collaboration
Quand tradition et innovation se rencontrent : la collaboration Florian x Fissler
Cette collaboration est née de la rencontre entre deux univers qui, à première vue, peuvent sembler différents, mais qui se rejoignent autour d’une même passion : le goût et la qualité.
La confiserie Florian fondée en 1921, c’est avant tout une maison artisanale du sud de la France, connue pour son savoir-faire et ses créations délicates. Elle propose notamment des confits de fleurs, comme le jasmin et la rose, qui apportent une touche originale, presque poétique, aux recettes.
De l’autre côté, Fissler est une marque reconnue pour ses ustensiles de cuisine haut de gamme. Elle met l’accent sur la performance et la précision, avec des produits comme la poêle Ceratal, idéale pour une cuisson facile au quotidien, et la poêle en inox, parfaite pour des cuissons plus techniques — comme des carottes bien dorées à la poêle.
L'idée
L’idée de cette collaboration, c’est justement de créer un lien entre ces deux univers. Pour ça, j’ai imaginé un concept de vidéo autour d’un menu végétarien de Pâques.
Le principe
Le principe est simple : proposer deux recettes végétariennes qui mettent en valeur à la fois les produits de Florian et les poêles Fissler. Les confits de jasmin et de rose viennent apporter une touche originale et raffinée aux plats, tandis que les poêles permettent de montrer concrètement la qualité de cuisson.
Carotte glacée au miel Florian
Ingredients :
Il vous faut :
- 1 botte de carottes
- 1c.à.c bombée de miel Florian
- 1 beau morceau de beurre salé
- sel
- Zaatar
- Bouillon de poule ou de légumes
Instructions :
Faire fondre le beurre dans une poele. Ajouter les carottes nettoyées et les faire revenir 5 minutes à feu-moyen-vif puis 5 min à couvert.
Déplacer avec le bouillon, laisser frémir 10 à 15 min jusqu’à ce que les carottes soient fondantes. Ajouter les épices puis le miel, cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient fondantes et le jus sirupeux.
Mixer le tahini avec l’ail, le citron, le cumin, l’juile d’olive et le glaçon. Ajuster si nécessaire.
Brioche perdue à la rose ou au jasmin
Ingrédients :
Il vous faut :
- 4 tranches de brioche
- 2 œufs
- 1 c.à.s de sucre de canne
- 1 pincée de vanille
- 1 c.à.s de lait (ici avoine)
- Beurre salé
- Confiture à la rose ou au jasmin
Instructions :
Fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et le lait.
Tremper les tranches de brioche recto verso sans les détremper.
Faire fondre du beurre dans une poêle et saisir environ 1 minute de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Ajouter la rose ou le jasmin.